blueberriemuffins

Muffins als ontbijt..., heerlijk toch!

​

ingrediënten:

1 banaan

200 gr havermeel

2 eieren

100 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk

1 tl bakpoeder

flinke snuf kaneel

3 dadels

flinke hand bevroren blauwe bessen

​

bereiding:

verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de eieren met de banaan, dadels en de melk in een blender of met een staafmixer. Voeg de meel, bakpoeder en kaneel toe en roer het goed door. Roer al laatste de bessen erdoor en verdeel het over 5 muffinbakjes. Bak ze in 30 minuten gaar in de oven. Je kunt ze meerdere dagen bewaren