groentesoep

Een lekker groentesoepje voor tussen de middag, waardoor je makkelijk al weer flink wat groentes binnen krijgt. Hij is net iets pittiger dan de normale groentesoep door de mosterd en de cayennepeper die je eraan toevoegt.

ingrediënten:

2 groentebouillonblokjes
1 middelgrote zoete aardappel
1 rode ui
1 rode paprika
4 middelgrote wortels
1/2 courgette
1/2 broccoli
1/2 kleine prei
2 el sojasaus
1 tl fijne mosterd
1 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder
snufje zwarte peper
mespuntje cayennepeper

 

bereiding:

Vul een soeppan met 1 liter water, doe er twee bouillonblokjes bij en breng aan de kook. 
Maak de zoete aardappel goed schoon en rasp hem fijn mét schil. Maak daarna de rest van de groenten schoon en snijd alles in kleine stukjes.
Zodra de bouillon kookt, voeg je alle ingrediënten toe. Laat de soep 20 min. rustig doorkoken, roer af en toe door en klaar!

 

Please reload