paddenstoelensoep

Een heerlijk soepje dat je opwarmt tijdens een koude dag.

ingrediënten:

- 2 uien

- 500 gr paddenstoelen, gesneden

- 1 liter paddenstoelenbouillon

- 200 gr wortels, in stukjes

- 2 stengels bleekselderij in stukjes

- beetje olie of roomboter

- bosje platte peterselie, fijngesneden

bereiding: verwarm de olie of boter in een pan, bak hierin de uien, voeg kort daarna de paddenstoelen, wortels en bleekselderij toe. Bak ook dit even aan. Voeg dan de bouillon toe. Doe de peterselie erbij en laat de soep ongeveer 15 minuten koken. Breng het op smaak met peper en zout.

Please reload