weekmenu 1

Alsjeblieft, een weekmenu voor jou. Vol gezonde en lekkere maaltijden!

Dit weekmenu bestaat uit 3 maaltijden per dag. Meer heeft je lijf echt niet nodig. Als je het bij 3 maaltijden houdt, zal je bloedsuikerspiegel minder gaan schommelen en zul je meer energie krijgen. Mocht je nou tussendoor echt enorme trek krijgen, eet dan wat nootjes, fruit of rauwkost. Ook als je flink hebt gesport of fysiek een zware baan hebt kun je een keer een gezond tussendoortje nemen.

Belangrijk; drink voldoende water! Begin je dag, naast je glas met citroen, met nog een glas water en een kopje kruidenthee. 3 Kopjes lijkt misschien veel, maar je lijf heeft dat echt nodig omdat je 's nachts veel vocht verliest.

's Avonds kun je het beste je dag afsluiten met het volgende lekkere recept: doe twee mespuntjes geelwortel (kurkuma), stukje geraspte gember (of gemberpoeder), een theelepel honing, kamille thee en een halve citroen in een grote mok en doe daar warm (niet kokend) water overheen.

Maandag

start: half uitgeknepen citroen in een glas warm water

Ontbijt: blauwe bessenshake + een handje noten

Lunch: 2 broodjes (liefst zuurdesem), 1 met een gekookt ei en 1 met

muhammara met daarop plakjes komkommer en kiemgroentes, 1 stuks fruit

Avondeten: bonenschotel met zoete aardappelpuree (maak wat extra

voor de lunch van morgen)

Dinsdag

start: half uitgeknepen citroen in een glas warm water

Ontbijt: schaaltje (plantaardige) yoghurt met 1 appel in stukjes, kaneel en ongebrande noten.

Tip!: roer een el lijnzaadolie door je yoghurt (goed voor de omega-3). Je kunt je yoghurt zoeter maken met kokosbloesemsuiker.

Lunch: wraps gemaakt van slabladeren met overgebleven bonenschotel van gisteravond

Avondeten: pasta

Woensdag

start: half uitgeknepen citroen in een glas warm water

Ontbijt: 2 stevige crackers (bijv. spelt of zaden), 1 met pindakaas (gemaakt van 100% pinda’s) en 1 met geitenkaas besprenkeld met een kneepje honing en pecannoten, een groentesapje (mix een handvol spinazie met 1 sinaasappel in de blender), een klein handje ongebrande noten

Lunch: 1 broodje met muhammara met daarop plakjes komkommer en kiemgroentes, schaaltje yoghurt met 1 el lijnzaadolie, noten en rood fruit

Avondeten: stamppot bietjes (bewaar wat gekookte bietjes voor morgen)

Donderdag

start: half uitgeknepen citroen in een glas warm water

Ontbijt: chocolademousse

Lunch: 2 stevige crackers met eiersalade, bietensalade

Avondeten: gegrilde groentes met rijst (zilvervlies of basmati) en eigengemaakte pindasaus

recept: kook de rijst volgens de verpakking, gril verschillende soorten groentes (bijv. courgette, paprika, zoete aardappel, peultjes) in een pan met olijfolie en breng op smaak met peper en zout, meng voor de pindasaus 40 gr pindakaas met 2 el soyasaus, 2 tl honing en het sap van een halve limoen en verwarm dit in een pannetje.

n.b. kook extra rijst voor je ontbijt van morgen, je kunt het rijstontbijt vanavond al klaar maken

Vrijdag

start: half uitgeknepen citroen in een glas warm water

Ontbijt: rijstontbijt

Lunch: 2 broodjes, 1 met pindakaas,1 met geitenkaas besprenkeld met honing en noten

+ een groentesapje (meng bijv. een halve mango met een hand spinazie en 1 el lijnzaadolie)

Avondeten: risotto

Zaterdag

start: half uitgeknepen citroen in een glas warm water

Ontbijt: bananenpannenkoekjes met vers fruit en een handje noten

Lunch: tomatenlinzensoep met 2 crackers met beleg naar keuze (kijk wat je nog over hebt), 1 stuks fruit

Avondeten: chili sin carne