zomerstamppot

Een stamppot in de zomer? Jazeker! 

ingredienten:

3 grote zoete aardappelen

1 prei

250 gr wortels

200 gr doperwten (diepvries)

250 gr champignons

1 blokje groentebouillon

zongedroogde tomaten

chilipoeder

flinke tl mosterd

peper en zout

bereiding:

Schil de zoete aardappel en snijd in grote stukken. Kook het samen met de wortels beetgaar in kokend water met het bouillonblokje. Voeg na 10 minuten de doperwten toe en kook dit nog 7 minuten mee.

Snijd ondertussen de prei en de champignons in stukjes en roerbak dit in een koekenpan.  

Giet de groentes af en stamp het grof samen met de champignons en prei. Roer er wat zongedroogde tomaten doorheen en breng op smaak met een beetje chilipoeder, mosterd en peper en zout.

Please reload